Racuchy na mleku to przeszłość. Otwieram pudełko z lodówki i wychodzą puszyste jak chmurka
Racuchy robione z dodatkiem serka homogenizowanego to moje ostatnie odkrycie. Popularny produkt łączę z jajkami, mąką pszenną i proszkiem do pieczenia. W kilka minut robię masę, a potem smażę placuszki, które wychodzą puszyste i bardzo smaczne.
Wybór serka homogenizowanego do racuchów
Świetnie sprawdzą się tu klasyczne serki waniliowe lub inne wersje smakowe, bo nadadzą placuszkom przyjemny smak i aromat. Sprawdzi się też serek naturalny, ale przy wyborze produktu należy zwrócić uwagę na jego kaloryczność.
Klasyczny serek homogenizowany zwykle powstaje z twarogu i śmietanki, a jego kaloryczność często wynosi ok. 120 kcal w 100 g. Wersje smakowe bywają jeszcze bardziej kaloryczne ze względu na dodatek cukru.
Jednak, gdy chcę zrobić mniej kaloryczne danie, to dobrym rozwiązaniem jest przygotowanie racuchów na bazie serka typu light. Zawiera on mniej tłuszczu, więc pozwala „odchudzić” potrawę. Racuchy wychodzą kremowe, aksamitne, ale trochę mniej kaloryczne.
Jak przyrządzić to danie
Najpierw łączę serek homogenizowany z mąką, jajkami i proszkiem do pieczenia. Gdy czasem używam serka naturalnego, to do masy dodaję trochę cukru lub erytrytolu. Moją receptą na puszyste racuchy jest krótkie mieszanie składników.
Robię to tylko do momentu ich połączenia się. Gotowe ciasto powinno mieć dość gęstą konsystencję i spadać z łyżki. Natomiast, gdy okaże się zbyt rzadkie, wystarczy, że podsypię je odrobiną mąki. Z kolei, gdy masa wychodzi zbyt gęsta, to rozrzedzam ją odrobiną mleka.
Na tym etapie można również wmieszać do ciasta małe kawałki jabłek lub bananów. Potem porcje ciasta nakładam na patelnię i smażę na średnim ogniu na złoty kolor. Placuszki odsączam zwykle na ręczniku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przepis: Puszyste racuchy
Delikatne, pulchne placuszki z dodatkiem serka homogenizowanego.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 450 w każdej porcji
Składniki
- 400 g serka homogenizowanego waniliowego
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Robienie ciastaW misce krótko wymieszaj serek homogenizowany z jajkami, mąką i proszkiem do pieczenia do połączenia się składników.
- Smażenie racuchówNakładaj porcję ciasta na rozgrzany olej i smaż racuchy z dwóch stron na złoty kolor. Odsącz na ręczniku papierowym.
Sposoby na podanie racuchów
Placuszki oprószam cukrem pudrem lub podaję z dodatkiem konfitury wiśniowej. Danie jest wyśmienite z dżemem jabłkowym i odrobiną cynamonu. Sprawdzi się tu też serek z truskawkami lub ulubiony jogurt naturalny.